재료(4인분)
:양배추 잎 8 장, 소고기 300 g, 빵가루 반 컵, 다진 파슬리 약간, 다진 마늘 1/2 작은술,
계란 두 개, 버터 40 g, 닭육수 1 컵, 파마산 치즈 가루 4 큰술, 다진 양파 1/4 개 분,
소금, 후추
만드는 법
1. 양배추잎은 끓는 물에 데친후 찬물에 식혀서 물기를 제거해 둔다.
2. 믹싱볼에 고기, 빵가루 1/4 컵, 파슬리, 마늘 계란 소금 후추를 넣고 잘 쳐대 둔다.
3. 2를 8등분해서 양배추 잎에 얹고 잘 말아둔다.
4. 작은 냄비에 버터를 두르고 양파를 볶는다. 양파가 투명해지면 3을 넣고 더 볶는다.
5. 닭육수를 첨가하고 뚜껑을 닫고 약불에서 끓인다.
6. 마지막으로 남은 빵가루와 치즈를 넣고 잘 저으면서 농도를 맞춘 후 마무리한다.
<람바시치는 원래 슬라브족의 요리에서 유래된 것으로 이탈리아 북동쪽 트리에스테 지역에서 가을부터 겨울까지 즐겨먹던 음식중의 하나입니다.>
